Air fryer telah menjadi perangkat populer dalam memasak karena dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat untuk menggoreng makanan dengan menggunakan sedikit minyak. Namun, seperti banyak perangkat lainnya, penggunaan air fryer juga memiliki beberapa risiko bagi kesehatan yang perlu diwaspadai.
Salah satu risiko yang perlu diperhatikan adalah terbentuknya senyawa kimia berbahaya saat makanan dipanaskan pada suhu tinggi dalam air fryer. Saat makanan yang mengandung protein, terutama daging, dipanaskan pada suhu yang tinggi, senyawa kimia seperti akrilamida dapat terbentuk. Akrilamida adalah senyawa yang terbentuk saat reaksi kimia antara asam amino dan gula dalam makanan terjadi pada suhu tinggi, seperti saat proses penggorengan. Senyawa ini dianggap berpotensi karsinogenik dan dapat meningkatkan risiko kanker pada manusia.
Selain itu, ada juga risiko terkait dengan kualitas udara saat menggunakan air fryer. Saat makanan dipanaskan dalam air fryer, partikel-partikel mikroskopis dari makanan tersebut bisa menguap dan tersebar di udara. Jika udara di dalam ruangan tidak cukup ventilasi, partikel-partikel ini dapat dihirup dan menyebabkan iritasi saluran pernapasan, terutama pada individu yang memiliki masalah pernapasan seperti asma.
Penggunaan air fryer juga dapat membawa risiko pembentukan senyawa beracun seperti aldehida, yang dapat terbentuk saat lemak dan protein bereaksi pada suhu tinggi. Aldehida dapat menyebabkan iritasi mata, hidung, dan tenggorokan, serta memiliki potensi karsinogenik.
Selain itu, terlalu sering mengandalkan air fryer untuk memasak makanan olahan atau makanan cepat saji dapat mengurangi variasi dalam pola makan, yang pada gilirannya dapat menyebabkan kekurangan nutrisi penting.
Dalam penggunaan air fryer, penting untuk tetap memperhatikan pilihan makanan yang akan diolah, memastikan ruangan memiliki ventilasi yang cukup baik, dan tidak mengandalkan sepenuhnya pada perangkat ini dalam pola makan sehari-hari. Selalu penting untuk menjaga keseimbangan dalam konsumsi makanan yang sehat dan bervariasi untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan. Jika ada keprihatinan tentang risiko kesehatan yang terkait dengan penggunaan air fryer, konsultasikan dengan ahli gizi atau profesional kesehatan untuk panduan yang lebih spesifik.